안아진님은 올해 53세로 콜센터에서 20년째 근무를 하고 일을 하면서 움직임이 없어 척주 기립근이 너무 아팠다고 해요. 병원에 가니 허리디스크에 목디스크에 척추측만증이 있어서 정말 운동을 해야겠다고 생각했다고 해요.
급격한 체중 증가하면 뼈 건강이 약화되면서 운동을 시작했고 운동과 탄수화물을 끊으려고 했는데 사람이 신경이 날카로워지고 예민해져서 백미보다는 다른 착한 탄수화물을 찾아 먹고 있는데 그게 바로 카무트라고 하더라고 요. 운동과 식습관 관리로 체중 감량에 성공한 안아진님.
체중 감량 도운 착한 탄수화물 카무트의 효능.
카무트는 백미와 다르게 황금빛을 띠고 크기가 두배 정도 큽니다. 고대 이집트에서 재배를 시작해 현재는 왕의 밀로 불리고 있다고 해요. 미국 타임지 선정 푸드로 가장 건강한 50가지 식품 중 하나라 고해요. 최근엔 건강식으로 주목받고 있는데 카무트는 체중감량에 도움이 된다고 해요, 카무트는 그 자체로 열량이 낮은 뿐 아니라 소화 효소에 의해 분해되지 않는 저항성 전분이 풍부해서 체내로 흡수되는 칼로리 양을 줄이는데 도움이 됩니다.
또한 정제되지 않은 통곡물이기 때문에 적은 양을 섭취해도 포만감이 오래간다고 해요. 식이섬유 함량을 비교해봐도 백미가 0.6 카무트는 11.9로 약 19배가 많아요. 탄수화물 중독으로 인한 비만을 에방하는데 많은 도움을 줍니다. 곡물당 혈당지수를 비교해보면 백미가 72 현미가 56 카무트가 40이라고 해요. 지방 축적을 방어해 체중감량에 도움을 줍니다.
유럽 영양학회지에 따르면 카무트 섭취 결과 체지방량이 3.7% 감소했으며 카무트로 대체된 식단은 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄일 수 있었다고 해요.
카무트는 단백질, 필수 아미노산 8종 등을 고루 품고 있지만, 특히 주목해야 할 성분은 바로 셀레늄입니다.
셀레늄 함량을 보면 현미가 23.4 보리가 37.7 카무트가 69.3이죠. 체내 지방제거에 도움이 됩니다.
카무트 밥 만드는 법.
1. 카무트와 현미를 1대 1의 비율로 섞은 후, 깨끗이 씻어주세요. 현미의 비타민 B군과 카무트의 단백질과 아미노산은 체중감량에 도움을 줍니다.
2. 물을 넣고 들기름을 한 스푼 넣어준다. 일반 밥처럼 지어주면 됩니다.
카무트에 풍부한 셀레늄 성분은 지용성이기 때문에 불포화지방산이 풍부한 들기름과 함께 섭취하게 되면 체내 흡수율을 더욱 높일 수 있는데 특히 들기름 속 오메가-3 지방산인 리놀렌산 성분은 지방이 축적되는 것을 막아주기 때문에 카무트 밥에 들기름을 활용하는 것은 체중감량에 더욱 도움이 되는 섭취법이라 할 수 있습니다.
3. 카무트 밥은 다시마에 싸서 먹으면 더욱 좋다고 해요. 지방 축적을 방어해 체중감량에 도움이 됩니다.
카무트 활용법. 카무트 셰이크 만드는 법.
1. 믹서에 우유 200ml를 부은 뒤 카무트 가루 1큰술을 넣어준다.
2. 깨끗이 씻은 딸기를 넣어 갈아주세요.
카무트의 식이섬유가 딸기 속 단순당의 소화를 지연시켜 체중감량에 도움이 된다고 해요. 딸기는 지방분해를 돕는 비타민C를 풍부하게 품고 있는데 카무트에 풍부한 셀레늄과 만났을 때 셀레늄의 체내 이용률을 높이게 됩니다. 또한 항산화 능력까지 배가시켜서 혈액의 중성지방을 낮추는데도 도움을 주기 때문에 다이어트는 물론, 비만으로 인한 혈관질환을 예방하는데도 많은 도움을 준다고 해요.
카무트 섭취 시 주의사항.
과다 섭취시 복통을 유발할 수 있습니다. 하루 120g 이내로 섭취해주세요.
<출처: MBN 천기누설>
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